Виноградное вино: пить или не пить?

0
62

Виноградное вино является спутником жизни многих поколений. Оно известно человечеству еще с глубокой древности. С тех же времен получило образное название – “напиток богов”.
Неоднократные упоминания о виноградном вине и комментарии относительно его употребления содержатся в исторических документах всех мировых религий. Заметим, что в христианской и иудейской религии вино не только не запрещено, во многих случаях оно является важной и непременной составляющей разных религиозных ритуалов и повседневного быта верующих.
Но виноградное вино является разновидностью алкогольных напитков. А всем хорошо известный негативное влияние алкоголя на здоровье и социальное благополучие человека. Поэтому возникает закономерный вопрос – не вредно ли для здоровья виноградное вино, может действительно имеют смысл опасения относительно его употребления? Для обоснования ответа на этот непростой вопрос следует вспомнить, в чем ценность вина как пищевого напитка, какими свойствами обладает оно, как влияет на организм человека.
В отличие от многих других пищевых напитков (минеральные воды, фруктовые и овощные соки, чай, кофе и др.) В состав алкогольных входит спирт. В зависимости от его концентрации в напитки последние делятся на три основные группы – слабоалкогольные (пиво, квас, сидр и т.д.), средней прочности (главным образом, натуральные вина) и крепкие (некоторые вина, ликер, водка, виски, коньяк и т.п.).
Оценивая состав и угрозу применения различных алкогольных напитков, следует знать, что в небольших количествах алкоголь является естественным продуктом обмена веществ человека. Один литр крови взрослого человека обычно содержит от 25 до 60 мг алкоголя. Когда содержание алкоголя в крови достигает 100-500 мг / л, у большинства людей начинает снижаться активность мозговых центров, самоконтроль за поведением и речью, нарушается координация движений, возможны неадекватные действия, проявления отравления и тому подобное. Концентрация алкоголя на уровне 5,0 г в литре крови и выше считается смертельной.
Проявления и последствия влияния алкогольных напитков на человека зависят прежде всего от количества алкоголя, который поступил в организм. Поэтому следует знать единицы измерения, которые характеризуют содержание алкоголя в том или ином напитке. С этой целью предложена так называемая стандартная алкогольная доза. Ее принимают 10 мл спирта, примерно равна 40-50 мл – 40-градусной водки
На этикетках бутылок и контейнеров с алкогольными напитками, которые поступают в продажу, обязательно указывают, сколько стандартных алкогольных доз они содержат. Например, если указано, что бутылка вмещает 10 стандартных доз, а в бутылке 750 мл напитка, это означает, что одной стандартной будет отвечать 750: 10 = 75 мл этого вина (напитка). Считается, что для нормального самочувствия и способности управлять автотранспортом в течение часа здоровый взрослый человек не должен принять более 2 стандартных доз алкоголя и не более 2-3 доз в течение следующих нескольких часов (не более чем по одной дозе в час).
Влияние виноградного вина на организм и возможности его использования с лечебно-профилактической целью обусловлены его химическим составом и некоторыми другими свойствами. Напомним об основных из них.
Бактерицидное действие. Уже давно было обнаружено, что возбудители многих кишечных инфекций достаточно быстро, в течение 10-30 минут, погибают в сухом вине. Бактерицидное действие вина обусловлена ​​не только и не столько наличием алкоголя, как кислотами, которые входят в его состав, коллоидными, дубильными, фенольными дезинфицирующими веществами, свободными ионами и тому подобное.
Антитоксическое действие. Она ослабляет влияние ядовитых веществ. В опытах было показано, что группа подопытных животных, которые получали вино, смогла выдержать дозу стрихнина, которая дважды превышала смертельную для контрольной группы таких же животных. Доказано, что вино способствует выведению из организма вредных продуктов, в частности радиоактивных. Оно полезно в случае укусов змей, других животных.
Щелочная действие. На первый взгляд странно, но несмотря на кислую реакцию и кислый вкус сухих вин, они положительно влияют на кислотно-щелочное равновесие в организме. Объясняется это тем, что в процессе обмена веществ соли органических кислот вина превращаются в щелочные углекислые соли. Вино стимулирует секрецию слюнных желез, желудка, желчного пузыря, умеренно усиливает мочеотделение, тем самым способствует выведению из организма вредных веществ.
А еще – тонизирующее действие. Благодаря всем этим качествам, виноградное вино еще издавна использовали с лечебной и профилактической действием.
Медицинские наблюдения свидетельствуют о том, что белое вино целесообразно использовать при запорах, желчнокаменной, почечнокаменной болезнях, артритах, суставном ревматизме, подавленном состоянии, потребности усиления мочегонного эффекта, в смеси с щелочными минеральными водами в случае повышенной кислотности желудка.
Красное вино полезно при анемии, поносах, гриппе, пневмонии, плеврите, туберкулезе, дизентерии, авитаминозах, как слабый радиозащитное, средство при интоксикациях, переломах и др.
Врачи-геронтологи считают вино особенно полезным именно в преклонном возрасте (вспомним высказывание Платона: “Вино – это молоко стариков»). В нем (больше в красном) есть так называемые антиоксиданты, которые благотворно влияют на соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина, повышая относительный уровень второго, вино уменьшает риск возникновения инфаркта миокарда.
Наконец о важном практический вопрос: если пить, то сколько? Разумеется, это следует согласовывать с врачом. Но существуют ориентировочные общие рекомендации. Обычно рекомендуется употреблять 1-2 стандартные дозы алкоголя (в среднем 120-130 мл сухого вина) не более 5 раз в течение недели. Два дня в неделю должны быть “безалкогольными”.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here