Весеннее оздоровление начнем с первоцвета

0
42

Наконец дождались мы тепла, радуемся, что витаминное голодание закончится, ведь появился первоцвет весенний, золотыми ключами открыл землю, чтобы пробивались буйно травы и цветы. Это поэтическая легенда, но везде в Украине, кроме Востока, в апреле появляется первоцвет весенний, или ключики, или хохлатка желтая.
Открывает ли он весну, можно поспорить, потому что его смелыми предшественниками уже были подснежники, сон-трава, а что к здоровью путь прокладывает, то это бесспорно. Ведь упомянутые растения не могут похвастаться тем витаминным богатством, имеет первоцвет. В молодых листьях ботаники обнаружили очень много витамина С – 590 мг%. Учтите: крапива еще только пробивается, другие огородные и дикорастущие растения, перезимовавших только формируют первые листочки, а первоцвет уже цветет на опушках и лесных полянах, а то и в садах.
Сразу всплывает мысль, что это растение укрепляет иммунитет, является одной из самых первых, которая поможет преодолеть гиповитаминоз, анемию, которые возникли зимой. Что употребление первоцвета препятствует инфекционным агентам повлечь заболевания горла и дыхательных путей, часто бывают весной в результате простуды. Это действительно так, ведь витамин С – мощный стимулятор защитных сил организма, к тому же он действует в паре с витамином А, которого в листьях, цвету и корнях растения тоже немало.
Первоцвет помогает не только противостоять болезням, но и лечит от них. Это растение природа наделила сапонинами и флавоноидами. Попадая в организм, они способствуют выделению мокроты, его продвижению дыхательными путями. Поэтому первоцвет чаще всего используют как отхаркивающее средство. Больше всего для этого годится корни, которые выкапывают до цветения растения (или осенью после увядания листьев). Готовят настой: 1 ст. л. сырья залить 200 мл кипятка, настоять 0,5 часа, пить по 1-2 ст. л. 3-4 раза в день до еды. Листья с цветом заваривают как чай: на стакан кипятка берут 1 ст. л. измельченного сырья. Пьют по 1-2 стакана в день глотками в случае лихорадки, кашля, бронхита, коклюша. Этим отваром промывают нос при насморке.
Такое питье успокаивающе действует на нервную систему, поэтому народные врачи рекомендовали употреблять его людям, страдающим от повышенной возбудимости, бессонницы, усиленного сердцебиения. Первоцвет производит также мочегонным действием, способствует очищению крови от вредных веществ, что очень актуально в случае фурункулеза, язв и высыпаний на коже, подагры.
Чтобы обеспечить круглогодичную витаминизацию первоцветом, его листья сушат в условиях высокой температуры (оно имеет приятный специфический запах), перетирают в порошок, пересевают и хранят в стеклянных банках. Зимнее время стоит 1 ч. Л. залить стаканом кипятка – и витаминный чай готов. Порошком можно посыпать блюда. Как только почувствуете вялость, упадок сил, заметите потерю аппетита, бледность кожи, различные высыпания на ней, проявления простуды, – вспомните о порошке из первоцвета.
Из сказанного выше очевидно, что сезон естественной витаминотерапии целесообразно начинать с использования первоцвета и черемши, которая является поставщиком витамина С, замечательным кроветворным и кровоочистительным средством, помогает нормальной работе желудка и сердца, верхних дыхательных путей.
Предлагаем несколько весенний блюд.

Суп из первоцвета с крупой
160 г листьев первоцвета, 40 г пшена,
20 г моркови, 30 г лука, 20 г жира, специи – по вкусу. Сначала сварить пшено, затем положить измельченную зелень и специи, пассерованный морковь и лук. Довести до готовности.

Омлет с первоцветом
100 г молодых листьев первоцвета,
4 яиц, 20 г жира, 50 г сливок, соль, перец. Промытые листья первоцвета порубить ножом и тушить на жире в течение 10-15 мин. После этого залить взбитыми со сметаной яйцами, посолить, поперчить и запечь в духовке на медленном огне.

Суп картофельный с черемшой
С-4 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 20 г жира, 250 г черемши, 1 л воды или бульона, соль, перец.
Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками, залить водой или мясным бульоном и варить 10-15 мин. Добавить поджаренные на жире мелко порезанные морковь и лук, а за 10 мин до готовности – порезанную черемшу, соль и перец.

Рыба, отварная с черемшой
250 г черемши, 250 г рыбы, соль, перец, горчица по вкусу.
Рыбу отварить и охладить. Промытую черемшу смолоть на мясорубке, добавить соль, перец и горчицу по вкусу. Этим гарниром приправить рыбу и подавать на стол.

Начинка для пирожков из черемши
500 г черемши, 100 г риса, 2 сваренных вкрутую яиц, жир, соль, перец по вкусу.
К вареного риса добавить измельченные листья черемши, секущиеся яйца, жир, соль и перец по вкусу. Если начинка очень густой, подлить немного кипяченой воды. Использовать в дрожжевого теста.

Весенний салат
200 г топинамбура, 2 кислых яблок и среднего размера морковку порезать соломкой, добавить порезанную луковицу, пучок черемши, по желанию 2 вареных яиц. Посолить, заправить маслом или майонезом.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here