В красном перце – наша сила

0
12

Долгожители Абхазии много блюд вместо соли сдабривают специями, в частности красным перцем. А геронтологи считают, что такая пища способствует долголетию.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ УКРЕПИТ ИММУНИТЕТ
Осенней поры, когда на прилавках высятся горы красного, зеленого, желтого перца, скажем себе: ни дня без этого замечательного овоща!
Почему он “прекрасный” и почему так нужен? Создателю хватило фантазии, когда лепил стручок перца, и постарался он вложить в эту грациозную форму как можно больше необходимых для человека ингредиентов. А что мы? Мы то, что мы едим. От этого зависит наш иммунитет, наше здоровье и долголетие. Так вот перец способен во многом влиять и на здоровье, и на иммунитет, и на качество и продолжительность жизни.
Врагом номер 1 сегодня считают сердечно-сосудистые заболевания, от них в мире умирает больше людей. В состав рациональной диеты, предотвращает поражение сердца и сосудов, входит сладкий перец. Ведь он богат каротином (витамин А), которого в спелых плодах столько же, как в моркови; витамином С – почти столько же, сколько в шиповнике; витаминами Е, Р, РР, группы В. Среди минеральных веществ выделяют калий и натрий, кальций, железо, йод, фосфор, кремний. Витамины А, С, Е укрепляют кровеносные сосуды, нормализуют их проницаемость, эластичность стенок, помогают капиллярам, ​​препятствуют закупориванию артерий. Ученые утверждают, что употребление продуктов, содержащих много каротина (это 40-50 г перца, полторы морковки), почти на 50% снижает риск инсульта, а если принимать эти продукты больной с инсультом, поможет ему выжить и преодолеть последствия приступа.
Так же полезен перец для предотвращения и лечения атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, даже заболеваний сосудов, связанных с повреждением сосудистой стенки (скарлатина, геморрагический васкулит и др.).
Второй грозой для человечества является рак. Национальный онкологический институт США разработал научно обоснованные рекомендации правильного питания, чтобы предотвратить рак любой локализации. Среди них такая: ешьте продукты, где много витаминов А и С. ли не касается этот совет непосредственно перца? А в нем же есть еще витамины Е, В1, кальций, йод, которые тоже “работают” против рака.
Ученые всего мира бьются над методами профилактики и лечения рака молочной железы. В Украине эта коварная болезнь на первом месте среди других видов рака. Все сходятся во мнении, что лучший метод борьбы с ней – это профилактика. В частности профилактика пищей. Проведенное в Италии исследование отмечает чрезвычайную роль зеленых овощей, богатых витамином С, бета-каротин и другие антиоксидантные каротиноиды (в перце все это!) В предотвращении рака молочной железы. Если женщина съедать хотя бы один зеленый овощ на день, говорят итальянские исследователи, она втрое снизит риск заболеть раком.
Если вспомним о значительной распространенности, чуть ли не эпидемию, туберкулеза и другие бронхолегочные болезни, то и здесь перец поможет бороться: укрепить общий и местный иммунитет, уменьшить меру интоксикации организма, ликвидировать воспалительные явления. Уместно заметить, что употребление перца, как поставщика больших доз витамина А, улучшает дыхание, предотвращает приступы астмы, проявления бронхита.
Перец улучшает работу печени – главной биохимической лаборатории в организме, ведь стимулирует желчеотделение, предотвращает желчным камням, помогает снизить холестерин.
Не хватает места, чтобы рассказать о пользе перца для зубов и костей, кожи и волос. Перец нужен и диабетикам и тем, кто страдает от запоров. Вообще считается: кто часто употребляет перец, тот реже болеет. Учтите это и приступайте к заготовке овоща, ведь он будет спасать вас и во времена зимне-весенней нехватки витаминов, потому что во время засолки или консервирования их хранится 50-80%.

ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ – ЗАЩИТА ОТ ЯЗВЫ
Теперь обратим внимание на горький перец, тоже сейчас в пору своей зрелости и целебности. Он так же богат живительными составляющими, однако имеет значительно больше алкалоида капсаицина, предоставляющая жгучего вкуса. С ним связывают болеутоляющее, антибактериальное действие горького перца.
Настойку перца (1 часть сырья заливают 10 частями спирта) принимают внутрь (по 10-15 капель в рюмке воды за 30 минут до еды три раза в день) как средство, возбуждающее аппетит, улучшает пищеварение, потому увеличивает секрецию желудочного сока, повышает его кислотность . Конечно, не следует передозовувати, потому что с таким жгучим овощем шутить нельзя.
Существует мнение, что перец и его препараты противопоказаны при язвенной болезни желудка, острых и хронических гастритов, энтеритов, колитов. Однако австралийский ученый Петер Хольцер после опытов на крысах доказывает, что острый красный перец не повреждает, а защищает слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, способствует заживлению язвы. Ведь он возбуждает нервные окончания стенок, расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровообращение. Кто знает, может действительно помогает?
Жгучий перец вызывает рассасывание тромбов, очищает дыхательные пути, разжижает мокроту, способствует отхаркиванию, уменьшает застойные явления.
Внешне настойку перца втирают в кожу головы, чтобы ликвидировать гнездовую плешивость, используют, смешав с двойным количеством масла, для натираний при невралгии, ревматического и мышечной боли, радикулита.
Употребляйте эту “индейскую красную соль” (так сначала назвали порошок красного перца европейцы), как и жители Америки: к блюдам из рыбы, мяса, фасоли, капусты, риса – на здоровье.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here