Терн обычный

0
129

В терновых ягодах много дубильных веществ, имеется яблочная кислота, смолы. Наличие этих составляющих и учитывала народная медицина, когда советовала потреблять эти плоды в случае неурядиц с желудком. Отвары из цветов рекомендовали при заболеваниях печени, отвары корней – для того, чтобы сбить температуру. Отвар из корней и молодых побегов применяли и при воспалительных гинекологических заболеваниях. Отмечают также, что чай с заваренными листьями терна немного уменьшает содержание сахара в крови. Дальше этого использования терна с лечебной целью практически не шло. Однако в питании широко использовали его ягоды и, видимо, уже от этого чувствовали себя здоровее.
С терна варили варенье, желе, изготовляли соки, компоты, кисели, мармелад, пастилу, цукаты, уксус, вино, ликеры. Все это очень вкусные блюда и напитки, к тому же с диетическими свойствами и чрезвычайно приятными ароматами, поскольку ягоды содержат ароматические вещества.
Очень вкусный и квас из ягод терна. Их собирают после первых заморозков и сутки выдерживают при комнатной температуре. После этого толкут, заливают водой (на килограмм ягод шесть литров воды) и кипятят 40 минут. После этого добавляют дрожжи (30 г) и стакан меда. Через 10-12 часов, когда закончится брожение, квас готов. Выпить его лучше в течение двух-трех ближайших дней.
А вот как готовят ликер с поприща. Ягоды для этого желательно очистить, растолочь и выбрать пять терновых косточек. Их разминают, все вместе всыпают в большую бутылку, заливают водкой (литр на килограмм ягод), добавляют немного гвоздики и мускатного ореха, закупоривают пробкой с трубочкой, а через 10 дней все процеживают и вливают охлажденный сахарный сироп (0,5 кг сахара на стакан воды). За сутки ликер можно разлить по бутылкам, теперь нужно только ждать случая, чтобы развеять вашу грусть.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here