Сентябрь – пора арбузов

0
10

ЧТО ЛЕЧИТ АРБУЗ?
По многим лечебными свойствами арбуз является уникальным. Мякоть арбуза содержит природные сахара, хорошо усваиваются, значительную долю которых составляют фруктоза и глюкоза, меньшую – сахароза. В арбузе содержатся витамины B1, B2, С, РР, фолиевая кислота, каротин, пектиновые полисахариды, клетчатка и микроэлементы: калий, магний, железо, натрий, кальций, фосфор и др. Такой богатый ассортимент питательных веществ благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, железы внутренней секреции, способствует повышению активности полезной кишечной микрофлоры. Арбуз издавна применяли в народной медицине как мочегонное при отеках почечного и сердечно-сосудистого происхождения. Их рекомендуют при урологических заболеваний – циститов, нефритов, пиелонефрита. Клетчатка арбузов содержит калий, который при приеме других мочегонных средств вымывается из организма.
Арбуз рекомендуют включать в диету (до 2-2,5 кг свежей мякоти) при болезнях печени и желчного пузыря (цирроз, болезнь Боткина, дискинезия желчных путей), запорах, подагре, артритах, атеросклерозе, гипертонии, коронарной недостаточности, ангине. Он также эффективен в случае производственной или бытовой (в частности алкогольной) интоксикации. Поскольку арбуз богат железом, необходимым для кроветворения, он полезен для предотвращения анемии.
Для общего очищения организма и при отсутствии противопоказаний применяют так называемое “арбузное голодание”, когда в течение 3-4 дней употребляют только арбузы и черный хлеб. Интенсивное выделение мочи во время этой процедуры промывает почки и мочевыводящие пути, вымывая, за счет высокой динамики, крупинки песка и мелкие камни.
Арбузная диета (около 1,5 кг мякоти арбуза в день и больше ничего) – прекрасный способ сбросить лишний вес. Только использовать такую ​​диету лучше в виде разгрузочных дней – 1-2 раза в неделю.
“Арбузное голодание” применяют также вместе с приложением мякоти к пораженным местам при псориазе и экземе. Для омоложения кожи используют маски из арбузной мякоти – пропитывают сложенную в несколько слоев марлю и кладут на лицо и шею. Через 20 мин марлевую салфетку снимают, кожу ополаскивают, промокают полотенцем и наносят крем.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ?
Все зависит от сорта. Стоит начать с того, что многие признаки “правильного” арбуза зависят от сорта. Самые распространенные сорта – “Херсонский полосатый” и “Мелитопольский” – чем спелее, тем более выражена разница между темными и светлыми полосками у хвостика. Полностью созревает в августе.
Хорошего арбуза должно быть много. Размер – это самый первый признак арбуза, на которую стоит обратить внимание. Действительно хорошим почти всегда достаточно большой арбуз. Формула «правильного» арбуза – не менее 5 кг, размером чуть больше футбольный мяч.
Лучше выбирать арбуз со “шрамами” – коричневыми сухими линиями и сеточками на боках: он всегда будет спелым и сочным. Только не путайте “шрамы” с вероятными повреждениями, которые арбуз получил во время транспортировки.
Если на арбузе заметен восковой налет – это почти всегда свидетельство о его незрелости. А вот если вы сотрете пыль со спелого экземпляра, то на его поверхности появится четкий солнечный блеск.
Хвостик или “пятачок”? Надо обращать внимание не на сам хвостик, а на место его перехода в арбуз. Хвостик как шнурок прорастает из “пятачка”. Поэтому края этого “пятачка” должны быть сухими. Мокрый зеленый хвост – гарантия незрелого арбуза. У него ноготь не входит.
Если же ноготь протыкает арбуз так же легко, как зеленый огурец, – это значит, что арбуз неспелый.

АРБУЗНАЯ ХИМИЯ
Тот, кто считает, что покупать арбузы в июле или в начале августа опасно, абсолютно правы. Большинство сортов арбузов в Украине вызревают только к середине-концу августа. Поэтому все арбузы, которые продаются раньше, или недозрелые или накачанные нитратами – азотными удобрениями и стимуляторами роста. Иногда их обильно поливают водой – такие плоды тоже быстро растут. Они безопасны, но не имеют вкуса. Если арбуз по цвету недотягивает до кондиции, продавцы могут сделать укол марганцовкой – здоровью потребителя не вредит, а товарный вид гарантирован. Но самое опасное, когда арбуз для быстрого роста пичкают селитрой (азотными удобрениями, приводят к накоплению в плодах нитратов). Именно такие арбузы появляются на рынках первыми. Впрочем, иногда избыток нитратов можно встретить и в поздних партиях.

КАК РАСПОЗНАТЬ “ХИМИЧЕСКИЕ” АРБУЗЫ?
Арбузы с химикатами долго не сохраняются и впоследствии на кожуре появляются округлые размягченные участки более темного цвета.
В арбуза, напичканного химией, мякоть почти всегда красная, а косточки абсолютно белые.
Если растереть мякоть арбуза в стакане с водой, то у здорового ягоды вода просто помутнеет, у “токсического” станет красной или розовой.

КАК МЫТЬ?
На корке арбуза во время транспортировки поселяется огромное количество бактерий, поэтому перед употреблением его нужно обязательно хорошо помыть.
Не покупайте арбузы у дороги! Арбузная корка очень хорошо впитывает из воздуха вредные вещества, в том числе и тяжелые металлы.
Опасная дегустация. Ни в коем случае не пытайтесь арбуз у продавца с ножа! Это – почти стопроцентный способ подхватить инфекцию или занести ее в арбуз. Во-первых, нож, которым надрезают арбуз, обычно грязный. Во-вторых, возбудители кишечных инфекций, живущих на поверхности арбуза, при таком надрезе моментально проникают в его мякоть и начинают усиленно размножаться. К тому моменту, когда вы поставите арбуз на стол, их там уже будет в сотни раз больше.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here