Семь сестер. Какая из них королева?

0
107

Цель этой публикации – накануне “посевной в горшках” рассказать о различных видах капустных овощей, показать их оздоровительную ценность, чтобы вы, уважаемые, расширили их ассортимент, больше имели возможностей для естественного оздоровления и лечения.
Большинству людей в Украине известна только белокочанная капуста, однако в мире выведено много других видов капусты и в нашей стране выращивается еще 6: цветная (кудрявая), кольраби, брокколи (спаржевая), красноголовая, савойская, брюссельская. Они такие разные по форме, химическому составу, и неизвестно, какая из них должна быть признана за “королеву овощей”, как теперь часто называют белокочанную капусту.

Белокочанная капуста
Ценится она за то, что является богатым источником аскорбиновой кислоты во все времена года (особенно поздние сорта). Хотя в процессе хранения она теряется, однако и через 6 месяцев содержится в количестве 50 мг на 100 г массы. Хорошо сохраняется витамин С в квашеной и замороженной капусте. Кроме того, капуста снабжает наш организм витаминами В1, В2, В6, К, РР, обнаружен витамин U, названный противоязвенным.
Поэтому белокочанная капуста укрепляет организм, усиливает иммунитет, успокаивающе действует на нервную систему, утоляет головную боль, лечит бессонницу. Особое значение имеет капустный сок в лечении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Потому что капуста имеет много жизненно необходимых минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, железо, йод и др.), Она способствует нормализации водно-солевого обмена, выведению из организма излишков жидкости, холестерина. Поэтому полезна людям с болезнями почек, сердца. Капусту можно потреблять больным сахарным диабетом, ведь в ней мало углеводов, и тем, кто страдает от ожирения.

Красноголовая капуста
Головки этой капусты по сравнению с белокочанной плотные, а листья грубее. Однако она преобладает свою белую сестру количеством витаминов, минеральных солей (например, витамина С и солей калия более чем в 2 раза, а каротина в 5), органических кислот и антоцианины, обуславливающий прекрасными бактерицидными свойствами этого вида капусты (быстрее и беспощаднее уничтожает возбудителей болезней, в частности туберкулезную, дизентерийная, тифозную палочку).
Грубая клетчатка усиливает функцию пищеварительных желез, улучшает моторику кишечника, что немаловажно при запорах. Обнаруженный в красноголовой капусте цианизим свидетельствует о ее антирадиоактивных и антисклеротических свойствах, способности укреплять капилляры, отворачивать сердечно-сосудистые заболевания.
Красноголовую капусту используют для приготовления салатов, винегретов, ее рекомендуют тушить, мариновать, но не варят. Если при квашении белокочанной капусты добавить красноголовую, то конечный продукт будет значительно обогащен витамином С.

Савойская капуста
В отличие от белокочанной имеет морщинистое, будто гофрированное, листья и менее плотную головку. Нежным вкусом она напоминает цветную капусту, особенно вкусная в салаты, гарниры к мясным и рыбным блюдам, более пригодна для голубцов. В целом же ее можно использовать, как и белокочанную капусту, для приготовления первых и вторых блюд, но квасить и консервировать ее не стоит.
Химический состав, то следует отметить, что по содержанию белка савойская капуста преобладает белокочанную в 2 раза, она также богата минеральными солями, в частности фосфором, калием, магнием, серой.
Вот и этот вид капусты производит разностороннее оздоровительное воздействие нормализует состояние нервной системы, уменьшает зависимость от метеофакторов, укрепляет волосы, ногти, зубы, предотвращает анемию.

Что может “старшая сестра”
Назовем так белокочанную капусту, ведь в питании она занимает ведущее место: 25% от всех овощных культур. Однако и в лечении она “на все руки мастер”, против множества недугов может бороться.
Атеросклероз. Таким больным капуста полезна в любом виде: в частности, салаты из свежей и квашеной капусты. Свежий сок принимать по 0,5-1 стакану три раза в день за 20 мин до еды.
Гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока, хронический холангит и гепатит, хронический язвенный колит: пить свежий капустный сок по 0,5 стакана три раза в день за 20-30 мин до еды.
Запор: пить по 0,5 стакана теплого капустного сока три раза в день (в случае пониженной кислотности).
Болезни печени рассол квашеной капусты пить теплым по 0,5 стакана 2-3 раза в день через 20-30 мин после еды (усиливает желчеотделение, стимулирует деятельность поджелудочной железы).
Ангина: отварить в несоленой воде 300 г свежей капусты до размягчения, процедить. До 0,5 стакана отвара температуры 30-35 ° С добавить 1-2 ч. Л. меда, размешать, выпить перед едой. Так делать 4 раза в день. Прикладывать к шее как компресс несколько больших растолченных листьев капусты. Полоскать горло теплым соком.
Кашель: смешать 0,5 стакана капустного сока с соком 1 большой черной редьки, добавить 2 ст. л. сахара или меда, принимать по 2-3 ст. л. за 30 мин до еды.
Обморожения, гнойные раны, ожоги: смолоть свежие листья, смешать с яичным белком, прикладывать на пораженное место.
Стоматит: свежий сок развести наполовину кипяченой водой, полоскать ротовую полость. Эту же процедуру выполняют, чтобы укрепить десны, кроме того, целесообразно жевать подолгу свежую или квашеную капусту.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here