Простые советы долголетия

0
129

Секрет долголетия – умеренность в еде. Но это не единственный секрет. Как показывают исследования, горцы, которые поражают нас своей способностью воспроизводить потомство в девяносто лет, на протяжении всей жизни питались преимущественно натуральной пищей, употребляя много зелени, овощей, фруктов, орехов, молочнокислых продуктов. Так почему бы, зная это, не позаимствовать их опыт?
Главное – убедить себя, что, отказавшись от традиционной кухни, вы не только ничего не потеряете, а много приобретете: стройность, подвижность, легкость, прилив сил и энергии. Пусть вы даже не станете одним из настоящих долгожителей, которые, кстати, встречаются не только в горах, и разве не заманчиво хотя бы на несколько лет продлить активную жизнь! Поэтому беритесь за дело, не теряя ни дня.

Немедленно ограничьте употребление соли!
Один обед на 1200-1500 калорий содержит до 15 г соли. А если щедро подсолить пиво? Да еще и полакомиться соленым огурчиком? Человеку же нужна живая соль, и, содержащаяся в овощах, фруктах, травах и корнях. Для жизнедеятельности ее вполне достаточно.
Воздержитесь от соли всего на 3 дня, и вы почувствуете совершенно иной, натуральный вкус продуктов, до сих пор незнакомый. Если отучить себя от соли очень тяжело, делайте это постепенно. Растворите столовую ложку (это примерно 30 г) соли в литре кипяченой воды и поливайте этим раствором готовые блюда.

Не употребляйте мясных, особенно костных бульонов!
Мясной бульон насыщен экстрактивными веществами. И не случайно врачи не рекомендуют его пожилым людям и больным сердечно-сосудистыми заболеваниями. Лучше слить бульон, нарезать недоваренное мясо маленькими кусочками и доварить вместе с овощами.

Постарайтесь ничего не жарить!
Во время жарки поверхность продукта вместе с жирами прогревается более чем на 100 градусов. При этом изменяются белки и распадаются жиры, образуя вредные для здоровья вещества. Лучше пищу готовить на маленьком огне под крышкой в ​​собственном соку или с небольшим количеством воды. Даже блины и оладьи лучше печь под крышкой, на маленьком огне, чтобы не образовывалась вредная корочка.

Сохраняйте естественную ценность продукта!
Новый способ приготовления пищи на растительных “подушках” даст возможность сделать это без особых усилий. В чем он заключается? На дно посуды кладут слой любых овощей, нарезанных соломкой или брусочками. На него кладут основной продукт – рыбу, мясо или крупу, потом – снова слой овощей, заливают кипяченой водой и ставят на большой огонь. Как только вода “задрожит”, огонь уменьшают, чтобы не кипело. Следует выключить огонь, когда блюдо почти готово, с учетом млеет к полной готовности.
Максимально сохраняется ценность продукта, если готовить блюда по методу “антракта” – чередование нагрева и настаивания. Многочисленные исследования ученых доказывают, что непрерывное нагревание продукта не требуется. Достаточно нагреть его до 100 °, накрыть и настаивать, как делают это крестьяне в печах. Так не разрушаются белки, а не эмульгируют жиры. Минут через 30-40 кастрюлю следует еще раз поставить на огонь, поварить минут 5-6, опять сделать “антракт” на 20 минут – и блюдо готово.
Очень полезно готовить без тепловой обработки компоты. Для этого сушеные фрукты и ягоды промыть кипяченой водой и сложить в эмалированную посуду, залить теплой кипяченой водой и обернуть кастрюлю одеялом. По 4:00 иметь ягоды и фрукты, которые не уступают свежим; пить “живой” компот и, что очень важно, – без сахара.

Не злоупотребляйте сладким! Летом и осенью не старайтесь наварить побольше варенья, джемов, повидла. Лучше насушить листьев малины, смородины, брусники, хмеля, подорожника, тысячелистника обыкновенного, мяты перечной, липового цвета, ромашки, календулы и другие растения, которые понадобятся зимой для замечательных напитков.

Готовим еду с любовью!
Это очень важно! Хотите – верьте, хотите – проверьте, но настроение и чувства, с которыми готовятся блюда, передаются потом тем, кто их ест. Вы слились, пока чистили и варили картошку? Ждите скандала за столом. Если же хотите нравиться, месите тесто, шинкуют овощи и варите суп в хорошем настроении, стремитесь доставить удовольствие тем, кого угощать.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here