Похудеть без вреда здоровью – реально!

0
10

Можно поспорить, какой из инстинктов человека является базовым. Судя по статистике Всемирной организации здравоохранения, которая свидетельствует непрерывное прибавление веса жителей многих стран, главным инстинктом все-таки является пищевой.
К сожалению, это не только эстетическая проблема. Избыточная масса тела – это еще и целый “букет” заболеваний, которые приводят к сокращению продолжительности жизни. Поэтому рядовые граждане хотят быть стройными и здоровыми.

Проблема лишних килограммов неожиданно появилась и передо мной. Имея привычку ко всему применять комплексный подход, я засела за Интернет, тщательно изучила рынок периодических изданий и книг для желающих похудеть. Честно говоря, была удивлена, как много людей страдают от этой проблемы. Анализируя ситуацию, все больше теряла оптимизм. Все более или менее действенные методы похудения нуждались в значительных жертвах.
Различные таблетки, чаи и пластыри отвергла сразу. Из солидных зарубежных журналов давно знаю, что эффективного медикаментозного средства для похудения не существует. Фармацевтическая компания, которая изобретет лекарство от избыточной массы тела, очевидно, станет феноменально богатой. И чего бы это голливудские звезды истощали себя спортом и диетами, если бы достаточно было проглотить таблетку, чтобы выглядеть стройным?
Бесчисленные диеты нагоняли скуку. Низкокалорийные угрожали постоянным голодом и головной болью. Овощные – потерей мышц и сил. Популярные в последнее время “кремлевская диета” и диета Аткинсона, которые предусматривали питания исключительно животными белками, просто ужасали – ведь это прямой путь к избыточногму холестерину и подагре. Терять здоровье ради внешнего вида не хотелось, к тому же необходимо было работать в полную силу. Поэтому я решила ограничиться пока отказом от ужина и ежедневно делать физзарядку. Конечно, без фанатизма.
Несколько месяцев усилий дали результаты – я потеряла где-то два килограмма. Однако на этом достижения остановились. Организм упорно держался за свои резервы. Мне же хотелось похудеть еще минимум на 1-2 килограмма. Именно в этот момент в нашем издании наткнулась на статью о методе французского диетолога Мишеля Монтиньяка. Гурманский подход к жизни импонировал. Что ни говорите, а французы, пожалуй, лучшее в мире толк в еде. Статья не давала исчерпывающей информации, которая есть в книгах Монтиньяка, однако основные установки французского диетолога – раздельное питание и выбор между “хорошими” и “плохими” углеводами, показались вполне понятными и приемлемыми. Принципы раздельного питания, вероятно, знакомы всем – если с юмором, то это котлеты отдельно, хлеб отдельно. Мухи добавляются к котлетам только по вкусу. То есть нельзя смешивать углеводы с белками и жирами. “Хорошие” и “плохие” углеводы отличаются степенью обработки и наличием клетчатки.
Монтиньяк утверждает – образованию избыточной массы тела способствует употребление углеводов вместе с липидами при условии плохой работы поджелудочной железы. Поэтому еще важно учитывать гликемический индекс продуктов, то есть количество инсулина, который необходим для их переваривания, как это происходит в случае заболевания сахарным диабетом.
Запрещает французский диетолог преимущественно откровенно вредные продукты, хотя и привычные для человечества в наше время. Это сахар и сладости, белая мука и изделия из него, картофель, кукурузу, крахмал, рафинированные злаки, в том числе шлифованный рис, манку, кукурузные хлопья и т.д., сливочное масло и жирные молочные продукты, алкоголь. Правда, под “обструкцию” попали морковь и свекла, а следовательно, такая привычная для Украинской блюдо, как борщ. Однако по сравнению с низкокалорийными диетами – это “цветочки”. Стоит сказать, что калории Монтиньяк не считает – по его мнению, это не более чем миф. А его система питания – это именно система, а не диета. Нет жестких правил, есть на завтрак, ужин и обед – это вы решаете сами с учетом установок о том, какие продукты выбирать и как их смешивать. На любом банкете или фуршете можно найти что-то разрешено – убедилась на собственном опыте. Есть можно много и вкусно, главное правильно.
На завтрак я обычно потребляла фрукты – любые, кроме бананов или дыни. Минут через 20 (фрукты можно есть только на голодный желудок, не смешивать их с другими продуктами) – отрубной хлеб или тосты из него, обезжиренный творог и слабозаварений чай или очень некрепкий кофе с обезжиренным молоком. Монтиньяк настаивает на молочных продуктах нулевой жирности. Должен признаться – съедобного сыра нулевой жирности на украинском рынке я не нашла. И кислая гадость, которую у нас продают, сводила судорогой челюсти, от нее отказывались даже голодные бродячие собаки и кошки. Однако я нашла очень приличный сыр 2% жирности, а иногда ела и 5% – все равно действовало. Можно также 1-2 яиц или нежирную ветчину, но тогда уже налегке и не очень часто.
На обед французский диетолог рекомендует овощной суп без картофеля, моркови и свеклы, салат из овощей – без запрещенных, конечно, и без сухариков, нежирное мясо, птицу или рыбу, тушеные овощи, кусочек сыра на десерт. Из всего перечисленного я выбирала, как правило, большой кусок курицы и салат из капусты, не могла удержаться от ломтики отрубного хлеба. Ужин – тот же набор продуктов, что и на обед, однако меньше белков, больше овощей. Не стоит раза в день есть мясо, особенно людям, склонным к избыточному холестерина. Им вообще целесообразнее употреблять рыбу и белое мясо курицы или индейки. Иногда на ужин можно съесть нешлифованный рис или гречку – но совсем без жира. Монтиньяк советует с томатным соусом, однако не с магазинным, который состоит из крахмала и сахара. Лично я приспособила к рису консервированное лечо, а к гречке – соленые огурцы.
Строго соблюдать ограничения придется месяца три, пока не сойдет вся избыточная масса тела. Иногда – дольше, особенно тем, которые длительное время сидели на низкокалорийных диетах. После этого можно кое-что себе позволить – один-два раза в неделю можно есть все, что пожелаешь. Время от времени – горький шоколад (в котором более 60% какао), немного натурального меда, сухого вина. Однако вкусы за время первой фазы меняются. Я практически разлюбила картофель, научилась утолять аппетит без углеводного гарнира и хлеба.
Первые результаты лично я заметила через месяц, через два их начали замечать коллеги, а через три меня начали массово “интервьюировать” на тему – почему ты так похудела, ведь ты много ешь! Я искренне объясняла, однако замечала, что люди смотрят на меня с недоверием. В нашем обществе есть твердое убеждение – только голод обеспечивает стройность. Поэтому я решила поделись своим опытом со всеми. Ведь голодный человек – несчастная, нервная и злая.
Система Монтиньяка не даст вам “модельной” кистлявости, но нормальным людям она, собственно, и не нужна. Однако даст нормальную стройность и подтянутость, сохранит мышечную ткань и силы. Я похудела всего на четыре килограмма, что в моем случае, однако, означало два размера одежды и возможность одеваться в почти подростковом стиле. С Интернет-конференций знаю, что некоторые похудел и на 10-15 килограммов. Особенно эта система подходит тем, кто любит поесть, однако не хочет толстеть. И, конечно, это профилактика многих заболеваний, связанных с обменом веществ. Если вы будете выбирать не только “хорошие” углеводы, но и “хорошие” жиры, то обезопасите себя от сердечно-сосудистых заболеваний. Если еще добавить немного физических упражнений, вы всегда будете в отличной форме, а жизнь выигрывать всеми красками.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ МОНТИНЬЯКА

Суп-пюре из редиски
Требуется: 2 пучка редиски вместе с листьями, 2 пучка зеленого лука, 100 граммов обезжиренного кефира или несладкого йогурта, 1 литр куриного бульона, 2 ложки масла (лучше оливкового), соль и перец.
Овощи нарезать и несколько минут потушить на масле в гусятнице, добавить горячий бульон. Поварить еще минут 5, заправить специями и сбить в блендере в пюре или протереть сквозь сито. Перед употреблением заправить кефиром.

Хлебец с рыбы
Требуется: 600 г трески, 2-3 очень спелых помидора, 6 яиц, 1 зубок чеснока, 1 пучок базилика или другой зелени, 4 ложки оливкового масла, соль, перец.
С помидоров снять кожицу, потушить их на масле с толченым чесноком в пюре. Рыбу измельчить, добавить в нее томатное пюре, взбитые яйца, зелень и специи.
Форму щедро смазать маслом, выложить в нее массу и сварить или запечь ее на водяной бане в течение 40 минут. Подавать теплой или холодной, можно с натуральным майонезом на оливковом масле (масло, желтки, соль, уксус – без крахмала, загустителей и прочей химии).

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here