Полезные свойства березового сока

В период, когда солнце светит уже по-весеннему тепло, березы просыпаются от зимней спячки. По их стволах, до мельчайших веточек и почек, бежит питательная жидкость с минералами, кислотами и витаминами, необходимыми для роста и цветения дерева. Сока в берез достаточно, поэтому несколько человек может использовать для своего укрепления.

Сок березы добавляет человеческому организму ферменты, необходимые для поддержания иммунитета. Особенно это важно в весенний период, когда мы особенно подвержены вирусным заболеваниям. А даже если вы уже подхватили болезнь, дубильные вещества напитка помогут с легкостью побороть воспаление, начавшееся и ускорить процесс выздоровления.
Вещества, содержащиеся березовийу сок, способны за короткое время вывести из организма токсины. Поэтому его советуют пить при отравлении и алкогольной интоксикации. А еще березовый сок содержит полезные для сердца калий, магний, кальций.
Пить березовый сок рекомендуют и тем, кто страдает воспалительными заболеваниями почек. Благодаря мочегонным свойствам березовый сок помогает вывести инфекцию из организма.

Благоприятно влияет березовый сок и на работу ЖКТ. К примеру, людям, страдающим от пониженного кислотности желудка, березовый сок – не просто один из немногих разрешенных продуктов, но и рекомендован к употреблению напиток, который стимулирует выработку желудком кислоты.
Кроме влияния на внутренние жизненно важные системы организма, березовый сок с успехом применяется при лечении различных кожных заболеваний, таких, как нейродермит, экзема, сыпь и фурункулез. Чтобы улучшить состояние кожи, стоит просто умываться этим соком вместо воды. Косметологи уже давно взяли целебную жидкость на вооружение: с его помощью лишают своих пациентов от перхоти и укрепляют волосы. Для достижения хорошего результата можно просто споласкивать им голову.

Противопоказания
Кроме пользы березовый сок способен в некоторых случаях может навредить человеческому организму. Так, если у человека аллергия на пыльцу дерева березы, сок пить тоже не рекомендуется. Противопоказанием для употребления этого напитка является мочекаменная болезнь. Вызывая активное мочеиспускания, березовый сок может вызвать движение камней, проявится сильнейшими болевыми ощущениями.
Важно также потреблять сок, собранный в «правильном» месте.
Деревья, растущие неподалеку магистралей и загруженных автомобильных трасс, давать сок, «зараженный» тяжелыми металлами. Засорять свой организм подобными элементами просто опасно для любого человека. Поэтому, прежде чем покупать березовый сок, желательно поинтересоваться, в каких районах он был собран.

Рецепты из березового сока
Чтобы дольше сохранить березовый сок, из него готовят квас: нагревают до 35 градусов, добавляют 15-20 г дрожжей и три изюм на литр сока. Можно добавить лимонную цедру по вкусу. После этого банка или бутылку следует плотно закрыть и оставить на неделю-две. В итоге получите вкусный, газированный напиток с ярким освежающим вкусом.
Еще один рецепт березового кваса: до 10 литров березового сока добавить сок 4 лимонов, 50 г дрожжей, 30 г меда или сахара, изюм из расчета 2-3 штуки на бутылку. Разлить смесь в бутылки и выдержать 1-2 недели в темном прохладном месте.
При условии правильного хранения квас будет пригоден к употреблению в течение всего лета.
Березовый сок можно законсервировать. Самый простой способ: залить его в эмалированную или нержавеющая посуда и нагреть его до 80-90 градусов, разлить в банки и закрутить.
Другой рецепт: в кастрюлю с соком добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту. Вскипятить и разлить в банки. Закупоренные простерилизованными крышками банки выдержать в воде около 90 градусов 15 минут – для дополнительной пастеризации.

Share Button