Петрушка посевная

0
47

Только снег с земли, как глаза выискивают на огороде – что бы такое зелененькое сорвать и бросить его в борщ, салат. Наши бабушки клали в борщ по меньшей мере двенадцать растений. Потому что когда в борще плавали лишь щавель и лук, то его и борщом не называли, считали просто щавелевым супом. А в настоящий весенний борщ клали пастушья сумка, первоцвет, медуницу, крапиву, лебеду, мокрец, латук дикий, одуванчик, цикорий, щавель, шпинат, зеленый лук, укроп, сельдерей и обязательно петрушку.
Петрушка в рекламе никогда не нуждалась. Мы и поныне почти ежедневно потребляем ее и в супе, и в салате, и просто свежей. Ибо знаем, что корень и зелень петрушки щедры на витамины. Есть в ней и минеральные вещества, эфирные масла, флавоноиды, белки, пектиновые вещества.
В послечернобыльское время петрушка заставила нас взглянуть на нее и как на средство, способное выводить радионуклиды. Ведь имеющийся в ней калий сочетается в организме с цезием и выводит его. Поэтому непременно приобщайте петрушку, как и другие овощи и фрукты, содержащие калий, кальций, в свой ежедневный рацион.
В народе говорят: знания за плечами не носить. Поэтому расскажу о якобы хорошо известной петрушке более подробно.
Когда речь идет о растениях, фруктах, овощах, богатые витамином С, то ли не первым называют лимон. Впрочем, он находится аж на шестом месте после нашей петрушки. А в ней, кроме витамина С, еще и А, В1, В2, РР и даже D и К. Диетологи высоко ценят петрушку и за большое содержание в ней железа, которое хорошо усваивается организмом. Сто граммов петрушки (один пучок) способны удовлетворить круглосуточную потребность организма в этом микроэлементе. Поэтому народная медицина и лечила этим растением даже самые тяжелые формы анемии.
Очень ценили петрушку и за то, что она признан мочегонное средство, улучшает состояние здоровья гипертоников, поскольку, освобождая организм от чрезмерного количества воды и расширяя сосуды, снижает кровяное давление.
Кроме того, петрушка успокоительно действует на почки, устраняя воспалительные процессы. Но при острых заболеваниях почек и острых циститах петрушка противопоказана, особенно ее сок, поскольку он раздражает почечный эпителий. Однако ее могут употреблять люди с больной печенью.
Ветрогонное действие петрушки обусловлено тем, что она снимает спазмы кишечника, таким образом способствуя налаживанию функций пищеварения. Именно поэтому, кстати, петрушку рекомендуют тем, кто страдает от ожирения.
В гинекологической практике народные целители советовали применять петрушку при атониях, месячных кровотечениях. Вытяжки из корней и листьев этого растения вызывают сокращение мышц матки, поэтому она противопоказана беременным.
В основном с лечебной целью использовали сок петрушки. Он полезен тем, кто испытывает больших физических нагрузок, поскольку улучшает сердечную деятельность, активизирует дыхание, укрепляет кровеносные сосуды. Так же благотворно влияет этот сок на людей, в которых напряженная зрительная деятельность. Однако ни в одном из приведенных случаев не стоит превышать дозу 10-15 граммов (столовую ложку) сока в день. Ведь нелишне знать, что сок петрушки возбуждает нервную систему.
Сок, а также настои и отвары из петрушки успешно применяют в косметике, поскольку давно заметили, что эти средства освежают кожу, омолаживают ее, устраняют красные пятна. А пигментацию на лице (пятна, веснушки) выводят, смазывая соком петрушки в смеси с соком лимона.
Сок лечит нарывы, способствует более быстрому рассасыванию гематом (синяков), обезболивает укусы насекомых, оздоравливает обветренную кожу. Наши предки знали поев чеснок, надо пожевать зелень или корень петрушки, и тогда не будет отгонять чесноком. Кроме того, заметили, что употреблена таким образом петрушка вместе оздоравливает ротовую полость, в частности, способствует уменьшению кровоточивости десен.
Итак, стоит еще раз обратить внимание: петрушка не только вкусная, но и полезная.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here