Опасность в результате применения бактериально загрязненных продуктов питания и питьевой воды

0
9

С началом лета учащаются случаи возникновения вспышек острых кишечных инфекций и пищевых отравлений, обусловленных употреблением бактериально загрязненных продуктов питания и питьевой воды. Об этом сообщил во время пресс-конференции в Министерстве здравоохранения первый заместитель министра, Главный государственный санитарный врач Украины Сергей Бережнов. Он сообщил, что в течение 2005 года в Украине зарегистрировано 41 вспышка инфекционных заболеваний, при которых заболело более 1000 человек, в том числе 800 детей. За период с начала 2006 года уже зарегистрировано 14 вспышек инфекционных заболеваний, при которых пострадало более 259 человек, из них почти 65% – дети. Только в июне в Украине возникло 9 осложнений эпидемической ситуации. Подавляющее большинство групповых инфекционных заболеваний и отравлений возникает после свадеб, юбилеев, проводов в армию, ритуальных обрядов, подчеркнул он.
Сергей Бережнов сообщил, что основными причинами вспышек является привлечение к приготовлению блюд случайных лиц, не знакомы с элементарными правилами личной гигиены, а также нарушение технологии приготовления пищи, хранения пищевых продуктов в антисанитарных условиях, без надлежащего температурного режима.
Факторами передачи инфекции чаще всего становятся готовые блюда, молоко и молочные продукты, кондитерские изделия, готовятся «с запасом», что приводит к накоплению возбудителей инфекционных болезней в продуктах.
Во избежание эпидемических осложнений и минимизации их последствий МЗ обращается с просьбой к местным органам исполнительной власти и органов самоуправления, особенно в сельской местности, совместно с учреждениями здравоохранения и государственной санитарно-эпидемиологической службы проводить широкую разъяснительную работу среди населения о правилах приготовления, хранения и транспортировки пищевых продуктов, особенно во время проведения массовых мероприятий в быту.
Отвечая на вопрос журналистов, Главный государственный санитарный врач Сергей Бережнов проинформировал о сложившейся ситуации с заболеванием домашней птицы высокопатогенным гриппом в с. Пески Буренського района Сумской области, где он был в составе межведомственной рабочей группы Координационного совета по вопросам противодействия высокопатогенному птичьему гриппу и предотвращения пандемии гриппа, куда вошли представители Минздрава, МЧС и Минагрополитики, которая была создана с целью оценки обстановки на месте происшествия и принятия соответствующих мер .
Было организовано и проведено собрание жителей с. Пески, на котором разъяснено опасность для населения высокопатогенного гриппа птицы и необходимость ее изъятия и утилизации; создано 5 групп для изъятия домашней птицы у жителей; определены и оборудованы места для проведения утилизации изъятой птицы и сформирована группа утилизации; из специалистов областной и районной СЭС сформированы бригады, осуществляющие эпидемиологические обследования дворов и проводят дезинфекционные мероприятия; обеспечено проведение подворных медицинских осмотров населения; проведение вакцинации от гриппа и выставлены карантинные ветеринарно-милицейские посты.

ПАМЯТКА
С целью профилактики инфекционных заболеваний Минздрав рекомендует:
НЕ покупать продукты питания на стихийных рынках или с рук у частных лиц.
НЕ использовать для питья, приготовления пищи и мытья посуды воду из незнакомых источников водоснабжения (реки, озера, подземные источники, поверхностные воды и т.п.). Для питья и приготовления пищи использовать воду питьевую бутилированную или из централизованных источников водоснабжения.
НЕ допускать потребления продуктов и напитков с просроченным сроком хранения.
НЕ употреблять пищевые продукты и напитки при малейшем подозрении относительно их недоброкачественности.
НЕ употреблять в пищу незнакомые грибы, ягоды, травы и другие растения.
Во время неорганизованного отдыха (туристические путешествия, экстремальный туризм и т.д.) для мытья посуды и рук использовать профильтрованное и кипяченую воду, для питья и приготовления пищи иметь запас воды питьевой.
При закупке продуктов питания и напитков обязательно обращать внимание на сроки и условия хранения продуктов питания. Хранить продукты питания, как указано на упаковке и в установленный срок.
При покупке любого пищевого продукта в торговой сети потребитель имеет право требовать от продавца документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции.
Во время путешествия не рекомендуется использовать продукты, которые быстро портятся (колбасные, молочные, кулинарные, кондитерские изделия или другие продукты, требующие охлаждения при хранении).
На отдыхе без организованного питания не готовить многокомпонентные блюда, не подвергаются достаточной термической обработке (паштеты, мясные салаты и т.п.). Не готовить продукты с запасом. Приготовленные блюда желательно употреблять сразу, а в случае их повторного употребления они должны быть подвергнуты повторной термической обработке. Хранение изготовленной блюда без холода не должен превышать 2 ч.
Перед употреблением овощей, фруктов и ягод их необходимо хорошо промыть питьевой водой, в случае потребления их детьми – облить кипятком.
Во время питания в неприспособленных условиях (лес, пляж и т.п.) не допускать контакт продуктов с почвой и песком.
Перед приготовлением пищи и перед ее употреблением обязательно мыть руки с мылом.
Обязательно мыть руки после посещения туалетов.
В случае совместного отдыха родителей с детьми последних нужно ознакомить с правилами питания и соблюдения личной гигиены. Внимание к детям младшей возрастной группы – родителям необходимо тщательно следить за тем, чтобы ребенок не употреблял незнакомые ягоды и другие продукты неопределенного происхождения.
Для купания и отдыха пользоваться только официально открытыми для этого пляжами.
В случае выявления первых признаков кишечного заболевания срочно обратиться в ближайшее лечебное учреждение. Не рекомендуется заниматься самолечением. Если отдых групповой, больного желательно временно (до прибытия врача) изолировать от остального коллектива.
В случае тяжелого состояния больного немедленно вызвать скорую помощь.
Министерство здравоохранения обращается к СМИ с просьбой систематически распространять данные рекомендации для населения с целью профилактики инфекционных заболеваний и отравлений в летний период.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here