Мифы о замороженной пище

Многие люди считают, что продукты питания можно замораживать только в день приобретения. Некоторые убеждены, что опасно замораживать готовое мясо. А еще бытует мнение, что пища может испортиться и стать опасной в морозильной камере. Все эти тезисы – ложные.

На самом деле пища не обязательно должна быть заморожена в день приобретения. Это можно сделать в любой день до выхода из срока годности. Морозильник – это как кнопка «пауза». После размораживания эта кнопка выключается, поэтому продукты надо съесть в течение суток после полного размораживания.
Продукты в морозильной камере теоретически могут сохраняться неопределенное время. Однако качество продуктов начнет снижаться через 3-6 месяцев, поэтому лучше съесть их раньше.
Также микробиологи опровергают идею, что замораживание уничтожает бактерии. На самом деле этот процесс просто временно обезвреживает их, что обеспечивает длительное хранение продуктов в морозилке. Бактерии снова начнут действовать после полного размораживания.

Как правило, чем выше температура размораживания, тем активнее становятся бактерии. Поэтому лучше, чтобы продукт таял медленно. Лучше – ставить продукты на ночь в холодильник.

Важно знать, что перезаморожуваты пищу противопоказано. После первого замораживания бактерии выживают, а во время второго могут стать еще более опасными для здоровья и спровоцировать пищевое отравление.

Share Button