Кукуруза – хлеб богатырей

0
15

Так называют кукурузу осетины, а украинцы – пшеничкой. Растет это растение по всему миру, особенно его уважали индейцы в Америке, ведь единственной злаковой культурой, которая помогала им развиваться, был там маис (местное название). Но и сегодня кукуруза есть в обязательном меню народов Кавказа, Молдовы, Китая, Индии. Индейцы готовили из маиса более 200 блюд, у многих народов готовят хлеб. Официальная медицина всего признает кукурузные рыльца, а народы всего мира считают и зерно кукурузы мощным источником здоровья. Так, в одном старинном обращении к населению Кавказа были такие слова: “… в краях, где потребляют преимущественно кукурузу в пищу, люди сильные, цветущие, здоровые, их население многочисленное, кажется, что такая пища искоренила некоторые болезни, уменьшила количество страданий человеческих и смертность “.
Сила кукурузы в том, что в ней содержится почти четверть химических элементов периодической системы Менделеева. Это, в частности, такие нужные организму соли калия, кальция, фосфора, магния, железа, меди, есть даже золото. А кроме того, витамины Е, группы В, каротин, ферменты, жир, крахмал и, что очень важно, 18 различных аминокислот.

Учитывая химический состав можно обнаружить лечебное действие зерна кукурузы:
укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает атеросклероз;
хорошо влияет на процессы кроветворения, полезна больным анемией;
помогает преодолеть умственную и физическую усталость, нервные расстройства, полезная больным эпилепсией, психоз;
нормализует деятельность поджелудочной железы, обмен веществ в организме, лечит ожирение;
производит омолаживающее действие;
дает здоровье зубам и деснам;
полезна людям с больными печенью, желчным пузырем, почками;
рекомендована в случае проблем, связанных с процессами пищеварения запора, гастрита;
– тормозит рост раковых клеток.

Блюда из пшенички

Каша из кукурузных
крупы

Кукурузные крупы перебирают, промывают, всыпают в холодную воду, тщательно размешивают и ставят на большой огонь. После того как каша закипит, ее продолжают варить на малом огне до готовности.
Подают со сливочным маслом, молоком, вареньем.
На 350 г кукурузных круп – 1 л воды, 1 ст. ложку сахара, соль – по вкусу.

Кукурузная бабка
с яблоками

В сваренную из кукурузных круп кашу добавляют растертые с сахаром желтки, взбитые белки и осторожно перемешивают.
На смазанный маслом и посыпанный сухарями противень кладут половину подготовленной каши, разравнивают, сверху кладут очищенные и нарезанные кубиками яблоки, покрывают их ровным слоем остальных каши, смазывают яйцом, смешанным со сметаной, и запекают в духовке.
Бабку подают на стол с фруктовым соком.

Запеканка кукурузная
с грибами

Белые сушеные грибы очищают, промывают, отваривают в воде, пропускают через мясорубку, смешивают с подготовленной кукурузной кашей и слегка поджаренным луком. Массу укладывают в смазанный маслом и посыпанный сухарями сотейник, разравнивают, посыпают молотыми сухарями и запекают в духовке.
На 250 г кукурузных круп – 2,5 стакана воды, 40 г сушеных белых грибов, 1,5 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложку сухарей, соль – по вкусу.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here