Кукуруза предотвращает старение

0
87

В последние десятилетия все большее распространение получила сахарная кукуруза. Ее называют еще овощной, или столовой. Отличается она от зерновой тем, что в ее молодых зернах содержится больше сахара, а в состав крахмала в основном входят декстрины. В состоянии молочной и в начале молочно-восковой спелости зерно такой кукурузы сочное, нежное, сахаристое. Душистый, только сваренный кочан сахарной кукурузы, смазанный сливочным маслом и посыпанный солью, – вкусный, деликатесный продукт.
Молодые зерна содержат до 27% углеводов, 3% протеина, 15% крахмала, около 1% жира, минеральные соли фосфора, калия, магния, кальция, железа, а также витамины С, А, В1, В2, РР и др. Кукуруза ценна как источник селена – химического элемента, помогает организму долго оставаться молодым и, что самое главное, бороться с раковыми клетками. В зернах много незаменимых аминокислот, является каротин.
Поэтому молодая кукуруза за питательными качествами преобладает все виды овощей. Недаром на родине этой культуры, в Америке, кукуруза (маис) почиталась как “пища богов”. И прежде чем стала она единственной и главной злаковой культурой у индейцев (готовили из нее более 200 блюд), ее начали осваивать, употребляя молодые початки. В Украине кукурузу еще называли Пшинка и тоже очень любили, особенно молодую.
Кочаны лучше выламывать утром, потому что собранное за высокой температуры зерно быстрее теряет сахаристость, ухудшается его вкус (при хранении в течение суток теряется до 30% сахара). Поэтому для приготовления блюд или переработки кочаны следует использовать в день сбора.
Зерно кукурузы очень полезно, поскольку поставляет организму много жизненно важных веществ и лечит его. Так, отваренные молочноспелые зерна помогают бороться с болезнями сердечно-сосудистой системы, кроветворения, печени (производят желчегонное действие), с запорами, нефритом, подагрой, ожирением, способствуют омоложению.
Кочаны следует варить вместе с несколькими листочками и “косами”, это обогащает и зерна, и отвар, который ни в коем случае нельзя выливать, потому что он оздоравливает организм при заболеваниях поджелудочной железы, нарушения обмена веществ, нервных расстройств, психозов, эпилепсии (пить по 1-2 стакана три раза в день). Отвар рекомендуют пожилым людям, так как он предотвращает старение организма.
Очень вкусна кукуруза, запеченная в духовке. Для этого молодые початки в обертках кладут в предварительно нагретую до 180 ° С духовку на 30 мин, после того ее очищают и используют горячей.
Чтобы период лечения молодой кукурузой удлинить, ее консервируют (в початках или именно зерно). Консервируя зерна кукурузы, сначала отваривают кочаны в кипятке (добавить по 3% соли и сахара) 5 мин, затем семена отделяют, срезая ножом, засыпают в пол-литровые банки, заливают доведенным до кипения водой, в которой кукуруза варилась, и стерилизуют 50 мин.

Кукурузные рыльца ( “косы”) – мощное средство против ожирения
Благодаря желчегонным и мочегонным свойствам, наиболее распространенные лекарственные формы кукурузных рылец. Отвар (3 ст. Л. Сырья залить стаканом кипятка, сосуд накрыть, нагревать на паровой бане 30 мин, охладить, процедить, пить перед едой по четверти стакана через 3-4 ч) употребляют при желчнокаменной болезни, холецистита, гепатита, холангита, почечнокаменной болезни, цистита, нефрита, камней и песка в мочевом пузыре, отеков, обусловленных сердечной и почечной недостаточностью, болезней сердца (атеросклероз), сосудов, гипертонии. Отвар кукурузных рылец способствует уменьшению избыточной массы тела, а еще его пьют больные суставным ревматизмом, артритом, мышечную дистрофию и те, которых беспокоят недомогание, связанные с поражением легких (крупозная пневмония, туберкулез с кровохарканьем).
В кукурузных рыльце содержится много витамина К, чем предопределяется их кровоостанавливающее действие и объясняется целесообразность использования в случае геморрагического диатеза и маточных кровотечений разного происхождения.
Кукурузными рыльцами обычно называют длинные нитевидные столбики, которые размещаются вокруг кочана. Их заготавливают в период молочно-восковой спелости начал, оборвав листья, которые окутывает, раскладывают слоем толщиной 1-2 см на бумаге под навесом или в помещении, которое хорошо проветривается. Срок хранения 3 года. Не держать во влажных местах, потому что сырье очень вбирает влагу.
Однако не следует принимать лекарства из кукурузных “кос” истощенным людям и тем, у кого повышенная свертываемость крови и отсутствует аппетит.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here