Кто такие вегетарианцы? И что они едят?

Термин «вегетарианство» происходит не от английского «vegetables» (овощи), как многие считают, а от латинского слова «vegetus» – «здоровый, свежий, живой». Это система питания, которая исключает употребление продуктов животного происхождения. Вегетарианцы убеждены: лучшей пищей для человека являются продукты растительного происхождения.

Не все вегетарианцы отказываются от молока, рыбы и яиц – все зависит от типа вегетарианства. Различают 4 вида классического вегетарианства:
1. Веганство. Веганы употребляют исключительно продукты растительного происхождения и не едят мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, мед. Этот вид вегетарианства обычно практикуется по этическим соображениям, поэтому большинство веганов не носят мех и кожу, покупают не тестируемую на животных косметику, а также выступают против развлечений с участием животных (зоопарки, охота, рыбалка, цирковые представления, коррида и т.д.).
2. Лактовегетарианство (от лат. «Lacto» – молоко) Тип питания, при котором разрешается употреблять молоко и молочные продукты и мед. Среди лакто- вегетарианцев много последователей восточных, особенно индийских, религиозных и философских течений.
3. Ововегетарианство (от лат. «Ovo» – яйцо). Тип питания, при котором употребление молока и молочных продуктов исключается, но разрешается наличие в рационе яиц. Этот вид вегетарианства чаще всего базируется на индивидуальном неприятии организмом молочных продуктов.
4. Лактоововегетарианство. Самый популярный вид вегетарианства в мире. В меню его сторонников присутствуют яйца, молоко и мед. Некоторые врачи даже советуют такую ​​систему питания, ведь убеждены, что это не только полезно для здоровья, а и возможность избавиться ряда болезней и предупредить их появление.

Некоторые считают вегетарианцами тех, кто употребляют рыбу и морепродукты. Но такими они не являются, ведь вегетарианцы не употребляют пищу животного происхождения: рогатый скот, птица, рыба или моллюски – не важно, ведь они все относятся к категории живых существ.
Люди, привыкшие к общепринятому меню, могут ошибочно считать, что питание вегетарианца, а тем более вегана, пресное и однообразное. С одной стороны, это правда, ведь исключение из рациона любых продуктов животного происхождения вызывает отказ от многих продуктов. Например, зефир, желатиновые сладости, рафинированный сахар (его отбеливают с помощью костей), пиво (его фильтруют через морских животных, рыбьи пузыри и желатин), соусы с содержанием лецитина.
С другой стороны, сторонники строгого веганства научились готовить для себя разную пищу: в первую очередь, орехи, фасоль, бобы, овощи, зелень и фрукты, на самом деле является основой массы блюд.

Share Button