Кабачки – хорошая диетическая пища

0
127

На поре – кабачки: зеленые, полосатые, желтые, белые. Выбирай на вкус, но обязательно выбирай, потому что кабачок – родственник тыквы, а тыква, как известно, – это аптека в миниатюре. Так, в кабачках содержится витамин С (вдвое больше, чем в тыкве), каротин, витамины группы В, никотиновая кислота. Кроме того, в них в большом количестве есть минеральные соли, в частности калия, кальция, магния, натрия, железа, серы, фосфора. Поэтому кабачки полезны для кроветворной и костной систем. У этих продольных лежней очень нежная клетчатка, и для тех, кто страдает от болезней пищеварения, это замечательная диетическая пища. Потребление кабачков очень благоприятно сказывается на водном балансе организма, помогает избавиться от лишней жидкости, следовательно избежать отеков. Кабачки малокалорийны, это тоже плюс, потому что потребление их способствует похудению.
Еще следует помнить, что большинство полезных нутриентов содержится как раз в нежной кожице, поэтому не стоит чистить кабачки, особенно если они молоды. Ну и, конечно, полезнее есть эти плоды сырыми, хотя их можно запекать, начинять, жарить, добавлять в различные овощные блюда.
салаты
– Небольшой кабачок нарезать соломкой, 2 яблока – дольками, луковицу и соленый огурец – мелкими кубиками. Все смешать, добавив молотый перец (душистый и черный по вкусу), переложить в салатницу. Подавая на стол, посыпать порезанным чесноком (3 зубка), полить майонезом (4 в. Л.), Украсить мелко нарезанной зеленью острогону.
– Кабачки (400 г) натереть на терке с грубыми глазками или нарезать кубиками, посыпать перцем, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки (2 ст. Л.), Посолить, засмачиты маслом (2-3 ст. Л.), При желании добавить уксуса.
– 200 г молодых кабачков нарезать кубиками, добавить 400 г разделенной на маленькие соцветия сырой цветной капусты, посолить, чуть посыпать сахаром и выложить на тарелку, полить майонезом (200 г) и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Кабачки, начиненные брынзой
Кабачки (500 г) разрезать на протяжении пополам, поварить несколько минут в подсоленной воде, охладить, вынуть ложкой середину, мелко ее нарезать и соединить с натертой брынзой (200 г), сырыми яйцами (2 шт.), Нарезанной петрушкой, перцем и солью. Этой массой наполнить половинки кабачков, положить на смазанный противень, полить сливочным маслом (80 г), на дно налить немного воды и запечь в духовке. Подавать с кислым молоком, сдобренным измельченным укропом.
Говядина с кабачками
(Армянская блюдо)
Мясо (300 г) нарезать кусочками по 15-20 г, кабачки (600 г) кружками толщиной 1 см, поджарить отдельно. Сложить в сосуд для тушения: слой кабачков, слой мяса, сверху рис (200 г), смешанный с поджаренным на масле (50 г) луком (100 г), посыпанный красным перцем. Тогда выложить помидоры (300 г), нарезанные кружочками толщиной 2 см. Залить бульоном и тушить до готовности мяса.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here