Где лучше хранить свежие овощи

Начало лета характерен тем, что и на огороде, и на прилавках рынков области появляется много разнообразной овощей. Свеженький салат, лук, огурцы – не только вкусные, но и очень полезны для жаждущего по витаминами организма. Сейчас каждый пытается вспомнить способ можно безопасного хранения молодых овощей и зелени. Но каким бы бережливым к витаминам и полезных микроэлементов не было замораживание, высушивание или другие способы заготовки, ни один из них не сравнится со свежестью продуктов. Именно поэтому каждой хозяйке следует знать, как можно дольше сохранить свежими первые дары лета.

Молодой чеснок лучше всего сохраняется свежим, если его почистить и сложить в стеклянную банку. Банку же плотно закрыть и поставить в холодильник.

Корни сельдерея, хрена, петрушки хранят в ящике с сухим песком. Можно выкладывать и в несколько рядов, но между корнями должен быть слой песка.

Зелень петрушки и укропа будет свежей в течение недели, если положить ее в эмалированную кастрюлю, плотно закрывается. Чтобы сохранить в таком состоянии листья салата, его следует погрузить в воду.

Огурцы для длительного хранения обрывают так, чтобы в них оставались длинные «хвостики». Выбирают большие, правильной формы плоды без пятен и повреждений. Овощи моют в холодной воде, а затем тщательно вытирают сухой салфеткой. Если нужно сохранить огурцы свежими в течение длительного времени, смажьте их яичным белком и просушите в тени на открытом воздухе. Готовые продукты подвешивают в прохладном, сухом подвале.

Средние молодые плоды кабачка могут храниться в течение 15 – 20 суток при температуре 4 – 6 ° С и влажности 85 – 90%. До 30 суток можно сохранить эти плоды, если положить их в полиэтиленовый пакет с пробитыми в нем небольшими отверстиями или в эмалированной кастрюле с немного открытой крышкой. Зрелые плоды (цуккини) достаточно хорошо сохраняются в течение полугода, если, срывая, не повредить их и оставить большую плодоножку. Хранить их нужно в темном сухом месте: погребе или даже в кухонном шкафу или под кроватью.

Помидоры, которые собираетесь отложить на хранение, собирайте только в сухую погоду. Плоды сортируют и выкладывают в 1-2 ряда в небольшие ящики (или полки) плодоножками вверх. Зеленые и молочной зрелости помидоры хранят при температуре 10 – 12 ° С, относительная влажность 80 – 85%. В таких условиях плоды могут храниться несколько месяцев. Бури плоды хранят при температуре 4-6 ° С и влажности 90%.

Розовым и красным нужна температура от 0 до 2 ° С. Хранятся они не более месяца. Помидоры любой спелости пролежат дольше, если положить их в ящики с мелкой стружкой.

Морковь, собранную в теплую и сухую погоду, просушивают в тени, сортируют по размерам и обрезают ботву на высоте не менее 1 см. Составляют в тени, где корнеплоды постепенно охолоняють течение вечера и ночи. На следующий день очень рано морковь переносят в погреб. Если корнеплодов много, для лучшего хранения их складывают в ящики рядами, каждый из которых пересыпают 3-сантиметровым слоем влажного песка. Сверху ящик засыпают тоже влажным песком.

Небольшое количество молодого картофеля хранят в холодильнике. Если купили или выкопали более чем достаточно, сложите продукт в бумажный пакет, накройте сверху плотным темным материалом и вынесите в сухое и желательно прохладное место.

Share Button