Доктор медицинских наук Петр Карпенко: “Как правильно питаться …”

0
93

Письмо комментирует доктор медицинских наук Петр Карпенко.
Рациональное питание – это прежде всего полноценное и сбалансированное питание.
Полезными и в определенной степени лечебными (учитывая мудрость, пища должна быть лекарством и наоборот) являются те продукты, которые подарила нам сама природа. Рафинированные продукты, которые подвергаются технологической переработке и вследствие этого разрушаются ценные биологические компоненты, к таковым не относятся.
Пищевые добавки, безусловно, имеют право на жизнь, иначе их запретили бы использовать. Их применяют для хранения привлекательности внешнего вида продуктов, которые теряют его в процессе технологического обработки, и для “возвращения” им естественного вкуса или запаха.
И еще раз повторю, что полезная еда – свежая, выращенная в экологически чистых регионах. И чем раньше поступит она к столу с поля – тем лучше.
Богатые государства могут позволить себе дорогие технологии производства элитных продуктов (без пищевых добавок), ведь там есть состоятельные люди, которые то покупают, потому что понимают ценность таких продуктов. Нам же лучше довериться традициям наших отцов и дедов, которые ели “простую” еду и были здоровыми.
К сожалению, пищевые рационы наших соотечественников части “деформированы” – у них преобладают или жиры, или углеводы. Тогда как одним из основных правил рационального питания является его разнообразие. И еще – балансованисть. Не стоит “налегать” даже на те продукты, которые нам кажутся очень полезными. Организм сначала будет выводить излишек “ценных” компонентов, которые мы ему навязываем, а впоследствии “ценные” компоненты могут стать вредными. Скажем, нагрузка организма усиленной витаминотерапией может привести к нарушению обмена минеральных веществ (это уже доказано наукой). Следует четко соблюдать соотношение белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов в рационе. Рекомендации вроде “употребляйте много кальция в случае остепорозу” не выдерживают критики, потому что не всегда надо “пичкать” организм кальцием – следует наладить его работу таким образом, чтобы он лучше усваивал кальций или не выводил его в избытке. Перегрузка организма витамином С (хотя бы и для профилактики простуды) может “ударить” по почкам. Поэтому лучше без рекомендации врача не экспериментировать со своим организмом.
Существует интересная теория, что человек должен потреблять преимущественно те продукты, которые выросли на земле, где она родилась. Эта теория имеет право на существование, поскольку ферментативная система человека больше приспособлена к “общения” с родной природой.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here