Чудодейственная аптека в кусте амаранта

0
79

Американский ученый Дж. Робсон, который в течение десятилетий исследовал причины возникновения таких распространенных заболеваний, как атеросклероз, сахарный диабет, сердечно-сосудистая недостаточность, рак, сделал вывод, что этими заболеваниями человек расплачивается за исключение из своего рациона орехов, ягод, корней, семян. По заключению ученого, залогом успешного оздоровления является амарант.
По современным исследованиям, каждый куст амаранта – это чудодейственная аптека. Помогает он при многих заболеваниях: ночное недержание мочи у детей лечат отваром метелки с семенами (пить его как чай, и заболевание излечивается прямо-таки за неделю), воспалительные процессы мочеполовой системы у женщин и мужчин, профилактика аденомы, геморрой, послеоперационное состояние, анемии , авитаминозы, упадок сил, ожирение, неврозы! Вот только незначительная часть тех заболеваний, при которых амарант оказывает положительное действие. Целебные свойства амаранта обеспечиваются содержанием в нем железа, кальция, калия, фосфора, витаминов, хорошо сбалансированного по аминокислотам белка, который легко усваивается человеческим организмом. Ученые установили, что амарант выводит из организма радионуклиды. Специалисты считают, что употребление в пищу 250 г листьев амаранта в день нейтрализует вредное воздействие щавелевой кислоты.
По вкусовым и пищевым свойствам в амаранта нет конкурентов. Именно поэтому он входит сегодня в ежедневный рацион жителей стран Северной и Южной Америки, Африки, Юго-Восточной Азии.
По принятой шкале качества белок амаранта оценивается в 100 баллов, в то время как белок сои – в 60 баллов. Диетологи утверждают: пищевые качества амаранта выше, чем в гречихи. По своим пищевым свойствам он приравнивается к молоку. Его семена по вкусу напоминает орех и во время нагревания превращается в аппетитный хрустящий продукт. Из амарантовой муки выпекают пищевой хлеб. Из нежных листьев молодых растений готовят прекрасный салат. Неудивительно, что на столе американца каждое третье блюдо приготовлено из амаранта. Чтобы не терять пищевых свойств и витамина С, амарант варят в небольшом количестве воды в течение нескольких минут.

БЛЮДА ИЗ АМАРАНТА
Амарант запеченный
Мелко нарезать четыре небольшие пучки зеленого лука, смешать со столовой ложкой сливочного масла или маргарина, сбить восемь яиц с солью, нарезать два стакана амаранта, добавить полстакана тертого голландского сыра. Все смешать и выложить на смазанную маслом сковороду. Жарить 25-30 минут, пока верх немного подрумянится, затем посыпать сверху сыром, накрыть и держать на огне, пока сыр расплавится, запеканку нарезать кусочками.

Салат из амаранта и стручковой фасоли
100 г зеленых листьев амаранта, 450 г стручковой фасоли, 20 г зеленого салата, 2-3 зубка чеснока, 5 стеблей зеленого лука, 50 г масла, уксус, сахар и соль по вкусу.
Листья амаранта сполоснуть кипяченой водой, мелко нарезать. Фасоль очистить от волокон и помыть, нарезать и посолить. Через 30 минут отварить. Затем протереть через сито, смешать с измельченными амарантом и луком. Заправить маслом, уксусом и растертым с солью чесноком. Украсить листьями зеленого салата.

Амарантовый паштет
100 г зеленых листьев амаранта, 2 луковицы,
2 яблока, 2 яйца, 100 г сметаны, соль.
Мелко порубить амарант, лук, добавить нарезанные или натертые яблоки кислых сортов, размятые вилкой яйца, посолить и заправить сметаной. Намазывать паштет на хлеб лучше с маслом.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here