Процессы кровообразования и кровообращения, как и все остальные, происходящие в человеческом организме, чрезвычайно сложны. Но это жизненно важные процессы. В случае их нарушения возникают тяжелые болезни. К примеру, характер свертываемости крови в значительной степени сказывается на процессе образования тромбов. А тромбы – это риск прежде всего сердечной патологии: в 80-90% они вызывают сердечные болезни и инсульты. Однако специалисты утверждают, что, предотвращая тромбообразование, можно в течение года резко снизить этот риск.
Поэтому проблема, как избежать загущения крови, – очень актуальная и ее изучают всесторонне. В частности, во всем мире исследуют, связаны вязкость и текучесть крови с питанием. И ученые убеждены, что пища непосредственно влияет на состояние крови. Их выводы должен знать каждый человек, ведь эти знания – первый шаг к сохранению здоровья сердечно-сосудистой системы и жизни в целом.
ОВОЩИ И ФРУКТЫ – МОЩНЫЕ АНТИКОАГУЛЯНТЫ
То есть они заваджують чрезмерной свертываемости крови. Прежде всего ценны те плоды, которые богаты витамином С и клетчаткой, ведь эти ингредиенты способны, с одной стороны, препятствовать агрегации (слипанию) маленьких кровяных частиц – тромбоцитов (которое приводит к образованию тромба), с другой – стимулировать процесс растворения тромбов, уже образовались.
По этим свойствам главенствуют над своими “родственниками тыквенными” чеснок и лук. Еще в Древнем Египте чеснок считали “тоником для крови”, а современные ученые выделили из чеснока ахоэн – вещество, даже сильнее от аспирина подавляет тромбообразование. Исследования доказали, что 3 зубка чеснока уменьшают свертываемость и усиливают фибринолитическую действие (способность растворять тромбы) на 20%. Отсюда лекарственная совет: употреблять каждый день 1-2 зубчика этого овоща. Есть свидетельства, что тепловая обработка не снижает антикоагулянтных свойств чеснока. Некоторые диетологи рекомендует зубки толочь (а не нарезать), тушкуты с помидорами или другими кислотосодержащих продуктами или настоять на водке. Это все усиливает выделение ахоену, так антитромботическая действие будет мощнее.
По лука, то она крайне нужна в рационе для профилактики или борьбы с тромбами. Ведь кроме антикоагулянтных свойств, есть и в чесноке, она еще и нейтрализует вредное воздействие жирной пищи – ее содействие образованию кровяных сгустков. Поэтому прислушаемся, особенно те из нас, кто имеет сердечно-сосудистые проблемы, к советам врачей: ежедневно есть лук, сырой и вареной, печеной, сдабривая ее как можно больше блюд.
Острый перец тоже обладает способностью очищать кровь от тромбов. Однако его действие кратковременное (около 30 минут), поэтому есть необходимость несколько раз в день употреблять эту привкус.
О антикоагулянтные свойства винограда уже говорилось в рассказе. “Ампелотерапия – это лечение виноградом” ( “Здоровье и долголетие” № 16). Напомним, что препятствование слипанию клеток крови в сгустки происходит благодаря веществу ресветатролу, которая содержится в кожуре винограда. Поэтому надо есть ягоды с кожурой или пить умеренно (!) Красное виноградное вино. Вино желательно употреблять вместе с пищей, тогда оно нейтрализовать вредное воздействие некоторых продуктов на систему свертываемости крови.
В список продуктов, предотвращают сердечные болезни, занесен и чай – черный и зеленый. Японские ученые отмечают, что зеленый чай способен разжижать кровь не хуже аспирина, к тому же он уменьшает накопление холестерина на стенках артерий. Пряности также сдерживают загущения крови, больше всего действуют гвоздика, имбирь, тмин, куркума. Следовательно, они не лишние в рационе.
О жирах
Животный жир и некоторые масла сгущают кровь и тормозят рассасывание тромбов. Кроме того, они долго не выводятся из крови. Как уже отмечалось, жирную пищу (мясо, сыры) следует употреблять одновременно с мощными антикоагулянтами – чесноком, луком, пряностями, вином, уменьшит ее вредное воздействие.
Но оливковое масло и жир рыбы, благодаря наличию в них кислоты омега-3, регулируют кровоток, процесс свертываемости крови и способствуют разрушению кровяных сгустков. Поэтому диетологи советуют: вводите в рацион ежедневно хотя бы 1 чайную ложку оливкового масла и 100 г жирной рыбы – лосося, сельди, сардины, макрели, тунца (можно и в консервированном виде).
Подготовила Лариса Небезразличная.
Замечания
! Ночью слипание тромбоцитов замедляется, а после пробуждения резко активизируется. Именно поэтому, говорят врачи, рано утром риск тромбообразования, а с ним и количество сердечных приступов увеличивается. Однако если вскоре после сна позавтракать, то еда каким-то образом тормозит активность тромбоцитов. А без завтрака опасность образования сгустка в крови и инсульта утраивается.
! Упомянутые продукты с антикоагулянтными свойствами – это природные лекарства. А лекарства бывают ядовитыми. В данном случае для людей, страдающих от длительных кровотечений или принимают медицинские препараты для разжижения крови. Поэтому употребление таких продуктов им следует ограничить.
