Блюда из овса – это здоровье!

0
15

Некоторые народы считают блюда из овса национальными. К примеру, шотландцы, англичане ежедневно едят овсянку. А в Гималаях проживают шерпы. Они водят альпинистов этими суровыми снежными горами и носят их грузы, а силу, выносливость при тяжелых горных восхождений поддерживают только жареным овсом. Следовательно, напрашивается вывод, что блюда из овса нужны в рационе обязательно.
Конечно, самое полезное есть то, что создано природой, то есть целое зерно, как делают и лошади, и зайцы, и попугаи. Но это, видимо, для широкой общественности неприемлемо. Поэтому следует выбирать из того, что имеем сегодня. А имеем мы овсяную крупу, хлопья, толокно и муку.
Из этого перечня овсяные крупы самые полезные, потому что они не подвергались тепловой обработке и только потеряли оболочку (к сожалению, с ней и много ценных веществ). Из них хорошо готовить каши и супы. Для каши взять 3 ст. л. крупы (грубого зерна) на 1 порцию, замочить в горячей воде на несколько часов, тогда довести до кипения и поварить 5-7 мин. Добавить масла или масла, меда или кураги, изюма или орехов, чернослива или зеленые (что есть), поставить “умливаты” в духовку или под колпак.
Народный опыт учит что дети, которые часто едят такую ​​кашу, не болеют, имеют хорошее физическое и умственное развитие. Полезна она и пожилым людям, и послеоперационным больным, и больным с проблемами органов дыхания и стула. И тем, у кого есть риск тромбообразования или повышение уровня сахара в крови.
Овсяный суп. Когда его готовили так: предварительно замоченные овсяные крупы отваривали в воде, протирали через сито и добавляли масло, щедро посыпали зеленью укропа, петрушки. Можно добавить в протертых круп мелко нарезанный чернослив (на 100 г крупы 100 г предварительно замоченного на 2-3 часа и сваренного до готовности чернослива).
Стоит употреблять овсяные хлопья? Ведь во время приготовления они много потеряли, потому что их и от оболочки очищали, и открывали, и пропарювалы, и высушивали. Однако диетологи считают, что в хлопьях еще сохранилось много полезных ингредиентов, к тому же хлопья легче усваиваются, что важно при недостаточной функции пищеварения. Поэтому хлопья – это хорошая еда, хотя полезнее, если хлопья не варить, а размачивать, залив водой (соком) на 2-12 ч.
Самый простой рецепт (говорят, так готовят и для богатых людей в Англии) приготовления “овсянки”: стакан хлопьев засыпать в 1,3 стакана подсоленной воды, поварить несколько минут. К загустевшей каши добавить мед или масло, или зелень.
Французский салат красоты: 1 ст. л. хлопьев залить 3 ст. л. воды (это на одну порцию) за 1-2 часа добавить сок половины лимона или любой кислый сок, 1 ст. л. измельченных орехов, 1 ч. л. меда, натертое кислое яблоко и немного корицы, есть через полчаса. Говорят, что так завтракают и голливудские красавицы.
Хлопья со свеклой. 100 г свеклы натереть на терке с грубыми глазками, 100 г яблок нарезать мелкими кубиками (семена не выбрасывать), добавить 4-5 ст. л. замоченных хлопьев и стакан взбитой сметаны или простокваши.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here