Белками запасайся впрок

0
215

Животные белки, содержащиеся в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах, взаимозаменяемы, то есть один продукт можно заменить другим. 200 граммов мяса по содержанию белка эквивалентны 200 граммам рыбы, или 6 яйцам, или 300 граммам сыра, или 1,2 литра молока. Все эти продукты содержат 35-40 граммов животного белка (дневная физиологическая норма – 47 г для взрослого человека, выполняет легкую физическую работу). Желательно “выполнять” эту норму ежедневно.
В отличие от белков, запас которых в организме рассчитан лишь на 30-40 дней, витамины могут в немалом количестве откладываться про запас: витамин С – на 3-4 месяца, 12 – в год, D – на два года и тому подобное. Чаще всего случается в питании дефицит витамина С. Летом и осенью следует позаботиться о создании его запаса в организме – пусть в вашем рационе будет как можно больше свежих овощей и фруктов – именно свежих, а не вареных, тушеных или жареных, так как при тепловой обработке витамин С разрушается . Зимой и весной наверстывают упущенное квашеной капустой – это настоящая кладовая витамина С.
Важнейший источник витаминов В1, РР – хлеб простого помола и мясо, а витамина В2 – молоко. Эти продукты следует всегда иметь в меню (независимо от сезона), ограничивая лишь хлеб до 150-200 г в день.
Из микроэлементов в питании важнейшие фосфор и кальций, которые в достаточном количестве содержатся в молоке, мясе и рыбе, а также железо – его больше в хлебе из муки простого помола, мясе и яблоках.
Не случайно мы “обошли” вниманием жиры: их потребление следует ограничить как больным ожирением, так и здоровым. Однако следует заметить, что масло как источник незаменимых полиненасыщенных жирных кислот необходима (ежедневно около 30 г).

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here